ビタミンの種類と働き一覧
ビタミンは全部で１３種類あり、脂溶性と水溶性に分けられます。
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脂溶性ビタミン
■ビタミンＡ：目の網膜色素の成分、皮膚、粘膜を健康に保つ、抗がん作用。
■ビタミンＤ：カルシウムの吸収促進、骨の成長促進、血中カルシウム濃度の調整。
■ビタミンＥ：細胞膜の酸化を防ぐ、過酸化脂質の生成防止、老化予防、赤血球の溶血予防。
■ビタミンＫ：血液凝固因子の生成、カルシウム結合、タンパク質の生成。
水溶性ビタミン
（ビタミンＢ群）
■ビタミンＢ1：補酵素として糖質の代謝に関与、神経機能を正常に保つ。
■ビタミンＢ2：補酵素として糖質、脂質、タンパク質の代謝に関与、成長促進、過酸化脂質の分解。
■ナイアシン：補酵素として糖質、脂質、タンパク質の代謝に関与
■ビタミンＢ6：補酵素としてアミノ酸の代謝に関与、神経伝達物質の合成。
■葉酸：赤血球の産生、補酵素としてＤＮＡ合成に関与、胎児の先天異常の予防、
■ビタミン12：補酵素としてさまざまな反応に関与、正常な赤血球の産生、神経機能の維持。
■ビオチン：補酵素として糖質、タンパク質、脂質の代謝に関与。
■パントテン酸：補酵素として糖質、脂質、タンパク質の代謝に関与。
ここまでビタミンＢ群
■ビタミンＣ：コラーゲン合成、筋肉、血管、皮膚、骨の強化、酸化脂質の生成を抑制、抗がん作用。
詳しくは種類別に掲載
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