にんにくの臭について
にんにくの栄養主成分には、アリイン、クレアチンなどがあるが、これらは元来は無臭である。ところが刻んだ際に細胞膜が破れ中からアリナーゼなどの分解酵素が出て栄養成分を分解しアリシン・アリルスルフェン酸といった成分に変化する。
これらが独特な臭いのモトです。
これを防ぐためには、食後に緑茶を飲むと良いとされる。これは、緑茶の成分であるカテキンの殺菌、消臭効果による。また、牛乳やコーヒーを飲むのもよい。水を飲むだけでも一定の効果があると言われている。なお、近年エジプト産のにんにくをもとにして、品種改良の結果無臭ニンニクも流通している。
その他にんにくの臭い撃退法
●特にリンゴを食べると、においがほとんどなくなります。
その他にも梨やミカン、柑きつ系の物なんか効果大だと思いますので、キムチやニンニクの食前食後にお試し下さい。
●よくにおい消しにいいといわれるのは牛乳ですね。牛乳にある蛋白質がニオイ成分の「アリシン」と結合して、臭いがお口の外に出るのをシャットアウトするそうです。
やっぱりこれも食べる前に飲んで、食べてから飲むという方法がいちばんよいとされていますよ。牛乳がダメだといわれる方は、ヨーグルト、ケーキについている生クリーム、チーズなども、乳製品なら同じ効果が得られるそうです。
●クレソンやセロリ、青じそなど同じように香りの強い野菜もOK。 ヨーロッパでは「ガーリックのニオイ消し」と呼ばれるのがパセリだそうです。健康にもいいので是非お試しください！。
●青汁健康やってる人は、お勧め
キャベツの祖先といわれるケールを絞った青汁は、テレピン酸という物質がニオイのもとを中和分解し、消臭シャットアウトしてしまうというスゴイ威力を発揮するそうです。ビタミンやカルシウムも多いから、健康にもいい一石二鳥！
●大根おろしも効果が高いそうです。意外でした。
おろした大根を汁ごと食べるんですが、そうするとジアスターゼという消化酵素が口の粘膜についたニオイを分解してくれるのだとか。
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