にんにくの保存方法
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にんにくは､腐りにくいように思われがちですが､高温では腐りやすく､また発芽時期では芽が出たりします｡芽が出たにんにくは芽に栄養分がとられるため､栄養成分も抜けてしまいます｡
保存は､なんといっても冷蔵庫保存をおすすめします｡ﾈｯﾄ入りのものを買い求めた場合はそのままの状態で野菜室に入れて下さい｡
また､ﾋﾞﾆｰﾙ入りのものを購入した場合は必ず取り出して､ 冷蔵庫に保存してください｡にんにくも呼吸しているのでﾋﾞﾆｰﾙのままだとｶﾋﾞが発生します｡
また､小分けして (皮をむ いた状態) 冷凍することもできす｡利用する場合は凍ったま ま使用します｡発芽の心配もなく有効成分を新鮮なまま保存で きます｡
にんにくも野菜です､なるべくお早めに！
また､加工しての保存も良く利用されています｡
にんにくのはちみつ漬け
1.にんにくは小片に分けて､粒を包んでいる薄皮もはがし､軽く水洗いして水気を切る｡
2.広口瓶ににんにくを入れ､ひたる位のはちみつを注ぐ｡
3.ときどき瓶をゆすりかかき混ぜてなじませます｡2〜3ヶ月で食べられます｡
ﾎﾟｲﾝﾄ
半年以上漬ければ､かなりﾏｲﾙﾄﾞになりますが､刺激が苦手な人は､にんにくを蒸すか､茹でてから漬け込めば良いでしょう｡
はちみつは､そのままお湯で割ってﾚﾓﾝを浮かべてﾄﾞﾘﾝｸ等に｡
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