にんにくの臭について
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にんにくの栄養主成分には､ｱﾘｲﾝ､ｸﾚｱﾁﾝなどがあるが､これらは元来は無臭である｡ところが刻んだ際に細胞膜が破れ中からｱﾘﾅｰｾﾞなどの分解酵素が出て栄養成分を分解しｱﾘｼﾝ･ｱﾘﾙｽﾙﾌｪﾝ酸といった成分に変化する｡
これらが独特な臭いのﾓﾄです｡
これを防ぐためには､食後に緑茶を飲むと良いとされる｡これは､緑茶の成分であるｶﾃｷﾝの殺菌､消臭効果による｡また､牛乳やｺｰﾋｰを飲むのもよい｡水を飲むだけでも一定の効果があると言われている｡なお､近年ｴｼﾞﾌﾟﾄ産のにんにくをもとにして､品種改良の結果無臭ﾆﾝﾆｸも流通している｡
その他にんにくの臭い撃退法
●特にﾘﾝｺﾞを食べると､においがほとんどなくなります｡
その他にも梨やﾐｶﾝ､柑きつ系の物なんか効果大だと思いますので､ｷﾑﾁやﾆﾝﾆｸの食前食後にお試し下さい｡
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