にんにくの切り方
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にんにく1球をはがし､両ｻｲﾄﾞを切り落として皮をむきます｡その後はﾊﾟｽﾀによって処理が異なります｡
包丁の腹でつぶす方法
にんにくの旨みと香りをｵｲﾙやｿｰｽにうつし､ その後にんにく本体は取り除く場合にとる処理方法です｡中にある芽は､つぶした時に自然に分離するので取り除いてしまいます｡
輪切りにする方法
まずは半分に切って､中心部の芽を取り除きます｡ 軽く押すだけで､にゅるっとでてくることもありますが､でてこないときはﾂﾏﾖｳｼﾞなどで逆ｻｲﾄﾞから押しだすか､ほじくって取り除きましょう｡ そして輪切りで薄く綺麗に切るｺﾂは､"切れ味のよい包丁を使うこと"と"慣れ"です｡面倒であれば､みじん切りにしてもかまいません｡
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