にんにくの種類
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にんにくは種子が出来ないので品種は多くなく､日本の主な品種は､壱州早生､遠州極早生､上海早生､嘉定白､ﾎﾜｲﾄ六片､福地ﾎﾜｲﾄなどの品種があります｡
日本では､東北の寒地種と関東以西の暖地種があり､寒地種は､青森の福地ﾎﾜｲﾄや千葉の千葉大球｡暖地種には､佐賀大ﾆﾝﾆｸ､熊本･阿蘇産｢嘉定種｣などがあります｡
最近はﾎﾜｲﾄ六片種という品種と中国産の壱州早生や上海早生などの品種がほとんどです｡
壱州早生（いっしゅうわせ）
暖地系の品種｡球も､食べる鱗茎も､外皮は白色に近い淡褐色｡
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