にんにくの成分と作用
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にんにくの成 分 と作 用､そ の 他
◆基本栄養素◆
ｴﾈﾙｷﾞｰ
138kcal(生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
※大きさにもよりますが､可食部100gはﾆﾝﾆｸ1,5株〜2,5株ほど
ﾀﾝﾊﾟｸ質
8.4g(生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
脂質
0.1g (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
糖質
28.7g (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
食物繊維
8.4 g (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
水溶性 5,8g
不溶性 2,6g
灰分
1.6g (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
◆微量栄養素◆
にんにくの微量栄養素は､｢無いものは全く入っていない｡入ってるものは食べ物でﾍﾞｽﾄﾜﾝかﾍﾞｽﾄ１０入りするぐらいｷﾞｯﾁﾘ入っている｣のが特徴です｡
ｶﾘｳﾑ
720mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
ﾅﾄﾘｳﾑ排泄を促進､降圧作用､筋肉の収縮運動の調整
不足すると････疲れやすく､高血圧や不整脈の原因に
ｶﾙｼｳﾑ
15mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
骨､血管､神経の強化､糖尿病予防､免疫力強化､神経の沈静
鉄
1,0mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
ﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝの構成成分､体内への酸素運搬､
※非ﾍﾑ型のためﾋﾞﾀﾐﾝCと供に取るのが望ましい
亜鉛
1100μｇ (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
ﾎﾙﾓﾝの分泌改善､精子づくり活性､脳の成長促進､活性酵素除去､老化防止､抗酸化作用､すい臓におけるｲﾝｼｭﾘﾝ生産｡
亜鉛酵素として､ｱﾐﾉ酸からたんぱく質合成（体作り）､精神障害治療
欠乏症に味覚障害､ｲﾝｼｭﾘﾝ不足､成長障害､生殖機能減退､前立腺肥大､神経過敏､肌あれ､脱毛､ｱﾄﾋﾟｰ性疾患など
ﾘﾝ
200mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
ｶﾙｼｳﾑと結びついて丈夫な骨や歯をつくる｡体の中のほとんどすべての生理学的反応に関わる｡
ｹﾞﾙﾏﾆｳﾑ
(有機ｹﾞﾙﾏﾆｳﾑ) 抗ｶﾞﾝ作用､疲労回復､持久力増加
ｻﾙﾉｺｼｶｹに次ぐ含有量､臓器にくまなく酸素を運搬し細胞を活性化､体内から有害な毒素や老廃物を連れ出し､排出する｡
ｾﾚﾝ（ｾﾚﾆｳﾑ）
抗酸化作用（老化防止）､活性酸素除去､重金属無害化､ﾋﾞﾀﾐﾝＥ､Ｃの同時摂取で発がん防止
精力増強（精子の材料）
ﾋﾞﾀﾐﾝB1
0.21mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
糖代謝に必須なﾋﾞﾀﾐﾝ｡脳の神経物質の分泌を促｡
性ﾎﾙﾓﾝを分泌する器官を刺激して､性腺刺激ﾎﾙﾓﾝの分泌を活性
→男性なら精子を作る機能増強､
→女性なら更年期障害を改善｡
水溶性で熱に弱く､摂取がむずかしいがﾆﾝﾆｸのｱﾘｼﾝと結びついて活性型持続性ﾋﾞﾀﾐﾝ（ｱﾘﾁｱﾐﾝ）として吸収しやすく､体内保留も効くようになる｡
ﾋﾞﾀﾐﾝB2
0.11mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
細胞の再生や成長を促進､脂質の代謝を促進､糖質の代謝にも関係､粘膜を保護｡
不足すると脂質の代謝がｽﾑｰｽﾞにいかない｡口内炎､口角炎､目の充血､角膜炎なども
ﾅｲｱｼﾝ(ﾋﾞﾀﾐﾝB3)ﾆｺﾁﾝ酸
0.9mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
酸化還元酵素として体内に存在し細胞の活性に関与｡性ﾎﾙﾓﾝの合成に関与､神経系･脳神経系の機能に関与｡精神機能の健康維持にも必須｡ｺﾚｽﾃﾛｰﾙや中性脂肪を下げる
不足すると疲れやすい･無気力､口舌炎､皮膚炎､神経症､胃腸病､ﾍﾟﾗｸﾞﾗ（皮膚病の一種）
ﾋﾞﾀﾐﾝB6（ﾋﾟﾘﾄﾞｷｼﾝ）
1.68mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
ｱﾐﾉ酸代謝に関与｡つわりに有効とも｡
不足すると･･･貧血､神経過敏症､かぶれ､にきび､皮膚炎､虫歯ができやすい､先端疼痛症､浮腫
ｱﾘｼﾝorｱﾘﾁｱﾐﾝと体内で出会うと結合し､膵臓の働きを活性化しｲﾝｼｭﾘﾝの分泌を促す｡
葉酸
120μg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
たんぱく質の代謝を補助｡
糖とｱﾐﾉ酸を使用するのに不可欠｡
胃腸や口の粘膜を保護｡
妊娠一ヶ月前から３ヶ月の間､葉酸を大目に摂れば赤ちゃんの 二分脊椎などの発症ﾘｽｸが減るという見地から､厚生労働省は妊娠前から女性に葉酸を含む食品･栄養補助食品の活用を促しています｡ ただし､胎児の中枢神経系はごく初期に形成されるため､妊娠に気づいてからでは間に合わず､日常から不足なく摂取することが望ましいようです｡
不足すると･･･口内炎､貧血､出血傾向の病気に対する抵抗減少､下痢
ﾋﾞﾀﾐﾝC
19mg (生ﾆﾝﾆｸ可食部100g内）
いわずと知れたﾋﾞﾀﾐﾝC
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