ｶﾌｪｲﾝで気分爽快
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仕事や勉強などで疲れたときにお茶を飲むと､気分転換ができてﾘﾌﾚｯｼｭされます｡これは､お茶に含まれるｶﾌｪｲﾝの特性が作用しているのです｡
ｶﾌｪｲﾝで気分爽快
（1）ｶﾌｪｲﾝとは
ｶﾌｪｲﾝは､お茶の苦みに関与するといわれており､お茶以外にもｺｰﾋｰやｺｰﾗ飲料などにも含まれています｡それぞれの実もしくは葉に含まれるｶﾌｪｲﾝと､飲料中のｶﾌｪｲﾝ含有量は以下のとおりです｡
緑茶（煎茶） 26〜30mg（150mlあたり）
紅茶 28〜44mg（150mlあたり）
ｺｰﾋｰ（ﾄﾞﾘｯﾌﾟ） 60〜180mg（150mlあたり）
ｺｰﾗ飲料 15〜24mg（180mlあたり）
（2）茶期､葉位別による含有量の違い
一番茶･二番茶といった茶期によって大差はありませんが､ｶﾃｷﾝやｱﾐﾉ酸(ﾃｱﾆﾝ)と同様に若い芽に多く含まれ､成熟した芽では減少する傾向にあります｡
ほうじ茶のように高温で焙煎するお茶では､ｶﾌｪｲﾝは昇華（固体から気体に直接変化する現象）するため､少なくなるといわれています｡
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