まだある多彩なお茶の成分

お茶は､虫歯予防や高血圧抑制に効果的であり､消臭効果もあるなど､さまざまな特徴があります｡それらは､お茶に含まれる多彩な成分によるものです｡

（1）ｻﾎﾟﾆﾝとは
ｻﾎﾟﾆﾝはお茶全般に含まれている成分で､抹茶などでみられるように泡立つという特徴があります｡茶葉に0.1％程度含まれ､強い苦みとｴｸﾞみをもっています｡

ｻﾎﾟﾆﾝには､抗ｶﾋﾞ作用･抗炎症作用･抗ｱﾚﾙｷﾞｰ作用･血圧降下作用･肥満防止作用･抗ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ作用などの有効性が確認されています（伊藤園の中央研究所の調査による）｡

（2）ﾌｯ素
ﾌｯ素はﾂﾊﾞｷ科の植物に多く､一般的に若芽よりも成長した葉に多く､また番茶にもっとも多く含まれます｡歯の表面に耐酸性の被膜を形成するので､虫歯の予防に有効な成分です｡

（3）γ-ｱﾐﾉ酪酸（通称：GABA）
生葉を酸素のない状態に放置すると､GABA（ｷﾞｬﾊﾞ）が生成されます｡これを荒茶に加工することで､ｷﾞｬﾊﾞﾛﾝ茶が作られます｡
GABAは高血圧抑制物質で､動物実験の結果､ｷﾞｬﾊﾞﾛﾝ茶の血圧低下作用が報告されています｡

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